Vol.081: 濱 アリス(ソムリエ・料理研究家)1/4

毎週金曜日、楽しみにに聞いているポッドキャスト番組があります。ちょっとした楽しみとして生活の中にある。この番組もそんな風になれたら嬉しいなと思う板倉です、こんにちは。

さて「1%の情熱ものがたり」、21人目のインタビューとなりますがその最初のエピソード。両親がいわゆる転勤族で、日本とアメリカを行き来しながら育ったそう。きっと人一倍いろんなことを感じて成長されたんだと思います。人間的な奥深さと魅力を兼ね備え、ソムリエ・料理研究家としてご活躍されるアリスさんの素敵なものがたりです。

ソムリエの教育者として、ライターとして、イベント講演者として、レストランコンサルタントとして、、、多様な仕事のその中心にあるのがワイン。そんなアリスさんの情熱に迫ります。

それでは、お楽しみください!

Vol.81 1%の情熱ものがたり:濱 アリス / Alice Hamaさん

▼Show Notes 1/4

Vol.81
・ワインソムリエとしてのキャリア
・ビバリーヒルズのベトナムフレンチレストラン
・フリーランスとして育成やセミナーなど
・ライターとしてのお仕事も
・シェフのポップアップイベントにも参加
・レストラン新規オープン時のワイン選び
・日本酒ブームのさらなる進歩へ
・日本酒利き酒師
・レストランのコンサルティング
・季節ごとに料理とのペアリング
・定期的な仕事と単発のお仕事が混在
・ニューヨークへの出張
・ワイン通の人たちへ日本酒のプロモーション
・アメリカ人がわかる感覚で伝えること
・ワインに合う料理のレシピ開発
・馴染みやすいものに置き換えてあげる
・普段はお酒を飲みますか?
・料理の食材を無駄にしない&バラエティーを多く
・レシピのアイデア発想

>リアルアメリカ情報
・米国リモートワーク事情 

参照:https://www.owllabs.com/state-of-remote-work/2019


収録場所:アメリカ・カリフォルニア・ロサンゼルス

*1時間ほどインタビューさせて頂いた内容を、
4回にわたり配信(アメリカ時間で毎週金曜予定)しています。


▼Interviewee Profile

濱 アリス / Alice Hama
ソムリエ・料理研究家
https://www.instagram.com/aliceinwinederland/
https://ameblo.jp/alicehama

大阪生まれ。慶應大学法学部卒。大学卒業後は日本銀行に就職。日本橋本店で3年間勤務。2009年に商社のインターン生として渡米。仕事をしながらUCLA Extensionのワインプログラムを卒業。永住権取得をきっかけに、かねてから情熱を注いでいたワインの世界に飛び込む。ワインのPRイベント会社での経験を経て、ロサンゼルス・ビバリーヒルズの名店でリードソムリエとして3年間勤務。2014年には勤務先のレストランが、ワインスペクテータ誌のベストオブアワードエクセレンス賞を受賞。現在は複数の仕事を掛け持ちしながら、ワイン講師、フライング・ソムリエとして活動をしている。


コメントを残す