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15日間の日本滞在から帰国して1週間。非日常で頭の中を自由にしていたバケーション状態から、通常モードの生活スタイルに戻す過程で、一つ一つをバージョンアップしていこうと試行錯誤な板倉です、こんにちは。
「１％の情熱ものがたり」63人目のインタビュー、最終エピソード。
アメリカで10年ほど前から一気に盛り上がっている”ラーメン” トレンド。日本で食べるラーメンにも引けを取らない本気のこだわりラーメンをここアメリカで創り出す強者たちの筆頭。「ラーメンのことなら何でも教えます」ととても頼もしく、経験と実績に裏打ちされた自信を感じさせる太田さん。美味しいラーメンをたくさんアメリカに広めていってください！とにかく仕事を楽しむこととラーメンへの情熱と愛を感じるものがたり。
太田さんご自身が、カンザス州で手がける新店舗のラーメン屋さん。この放送が配信される頃には無事に開店していることを願います！今回も、ラーメン食べたくなること間違いなしです。笑
それでは、お楽しみください！
▼Show Notes : Vol.252
・毎日幸せ
・やりたいことを自由に選択できること
・お金がある方が選択肢が増える
・独立、やるべき仕事も自分で決める
・年始に1年の目標を立てる
・人生にシリアスに向き合う
・新店舗：KC Craft Ramen
・多店舗経営のモデルケースとしたい
・ロードマップを描く
・直面した課題をフィードバック
・違う業態にも興味はある
・土地を買って日系企業進出を誘致
・KC Craft Ramenの方向性
・麺も餃子もスープも手作り
・やるからには地域ナンバーワンに
・本気のラーメン
・カンザス州はなかなか遠い
・日本の素晴らしさに気づく
・差を感じて認識しなおす機会をもつ
・世界的に見て日本人はかなり優秀
・当たり前のことが当たり前じゃない
・「本当の自由を手に入れる お金の大学」
・商売はめちゃくちゃ楽しい
・東京の「大島」の味噌ラーメン
収録場所：ロサンゼルス ⇄ カンザス州 @ZOOM & Cleanfeed
リアルアメリカ情報 (39:40〜)
・日本と世界の高齢化の話
＊1〜2時間ほどインタビューさせて頂いた内容を、4回にわたり配信しています。
（アメリカ時間で毎週金曜）
▼Interviewee Profile
太田健一 / Kenichi Ota
ラーメンコンサルタント
Ramen Support LLC
https://www.ramensupport.com
長野県出身。大学で東京へ。2004年、アメリカで働いていた友人の誘いもあり渡米。ロサンゼルスの日系グロッサリーストアのNijiya Market に就職、6年半務める。サンフランシスコエリアで生鮮のエリアマネージャーとして寿司、弁当、肉、魚の製造配送管理。マウンテンビュー店で店長も兼任
2011年、日系グロッサリーストア・Marukai Market に転職。総菜部門長として３年半務める。弁当、寿司部門で全店分の製造、配送管理に携わり3年で売上を5倍にする。
2015年、ロサンゼルス界隈で最大規模のRamen Yokocho Festival を運営管理。翌年、Seiwa market 立ち上げメンバーとして参画。Seiwa Market 3店舗の立ち上げとRamen Bar Ichi の開業に携わる。その後、ビザ問題で日本に滞在する期間があり、長野で持ち帰り餃子屋「信州生ぎょうざ 華」を開業。https://www.namagyoza.com/
2018年、再度アメリカに渡り、Ramen Support LLCを設立、ラーメンコンサルタント業を開始。2021年、ラーメン学校を開始。これまで全米で30店舗以上の店舗改善、開業に関わる。2023年には、自身のラーメン店を開業予定。アメリカにおいしいラーメンを広めるべく日々全米を飛び回って活躍中。
