高須賀丈さん（オーナーシェフ）
みんな大好き焼肉！BBQ！そんな王道のレストラン業界で活躍し続け、他店とは一味違った魅力を持つことの難しさ。レシピ開発や仕込み、スタッフのケアやお客さんとの関係構築。無数にあるタスクをこなしながら、数えきれないほどの「美味しい」と...
飲食 (料理人)一覧
小田島勢子さん（醸せ師、ナチュラリスト）
ロサンゼルスの片田舎で、旦那さまと三人の娘さん、豚、鶏、犬たちとの暮らし。醸せ師として、発酵食品をはじめとする腸活のワークショップやコラムニストなど多様な働き方で社会と繋がる勢子さん。これからの時代の新しい働き方、生き方のヒントに...
伊藤元気さん（Founder / CEO）
第一印象はかっこいい人、そして話を聞いてもやはりかっこいい人！フルタイムで働きながらMBA取得。「日本酒をアメリカに広める」というミッションを掲げ、ロサンゼルスで大活躍中の起業家、元気さんの情熱ものがたりです。 出演エピソー...
濱アリスさん（ソムリエ・料理研究家）
両親がいわゆる転勤族で、日本とアメリカを行き来しながら育ったそう。きっと人一倍いろんなことを感じて成長されたんだと思います。人間的な奥深さと魅力を兼ね備え、ソムリエ・料理研究家としてご活躍されるアリスさんの素敵なものがたりです。 ...
森本誠二さん（ぶどう農家）
なんと！ここカリフォルニアで日本のぶどうを育てるという大きなチャレンジに挑む、セイジさんの夢のあるものがたり。農家の仕事、サーフィン、家族、そして未来、素敵なお話盛りだくさんです。 出演エピソード Vol....
斎藤博靖さん（ベイカリーカフェ・オーナー）
ビーチシティーと言われるザ・カリフォルニア！な場所で素敵なベーカリカフェ：KIRARI WESTを運営していらっしゃるヒロ斎藤さんのお話。 出演エピソード Vol. 61 (1/4) 斎藤博靖（ベイカ...
久場健吾さん（President）
複数の事業を行ういわゆるシリアルアントレプレナーの久場さんにお話を伺っております。 出演エピソード Vol. 33 (1/4) 久場健吾さん（President）1/4 10.05.18 配信 ...
瀬尾知弘さん（フードトラックオーナー）
「１％の情熱ものがたり」３人目のインタビューとなる今回は、LuckDish Curry（フードトラック）のオーナーでいらっしゃる瀬尾知弘さんにお話を伺いました。フードトラックって何？というところから、「エアストリーム」や「ジャッキ...